中國大蔥的種植，歷史悠久。也是我們生活中必不可少的一位輔料菜。但是我們吃的那些大蔥，你可能根本不知道它也是分種類的，種類更是極多的。甚至很多人種植大蔥，但都不是見得認識呢。
蔥的種類大致可以分成11種，每一種都有自己的特點以及形狀特色。這里面有很多都是大家見過或者是經常吃到的品種。看看大家是否都認識吧。
普通大蔥：這類大蔥品種多陜西，品質佳，栽培面積大。根據蔥的長短來分，又有長蔥白和短蔥白之分。長蔥白類辣味濃厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白。短蔥白白短粗而肥厚，著名品種有山東章丘雞腿蔥、河北對葉蔥。
胡蔥：多在南方栽培，質柔味淡，以食用蔥葉為主。
羊角蔥：是由棵小的老從業(yè)齊留根，屯在溫室池子里長成的，葉色金黃、莖白、味鮮嫩。
地羊角蔥：是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。莖白、葉綠、葉厚、生吃很辣。
小蔥：其根白，莖青、葉綠，生吃有甜味，一般種植后是4月份上市。農業(yè)生產遇到問題，中國最大的農技問答“云種養(yǎng)”平臺，數萬名優(yōu)秀農業(yè)專家，時時在線，免費解答。
改良蔥：是用秋末的小蔥秧子移栽后長成的，小蔥上市完，改良蔥就會再上市以補不足。改良蔥較辣，莖小，葉長，葉深綠色。
青蔥：是在霜降后上市的一種老蔥，這種蔥一般種植較密，生長中不上土或者上土少。
老蔥：生長期長，棵健壯。最好的老蔥是雞腿蔥，根部粗大，向上逐漸細，形似雞腿，批白，瓷實，冬天存放不會空心，香味大，宜做調料，每年在霜降之后供應上市。
蔥的種類還是有很多種，不知道您認識哪種呢。歡迎留言評論喲~
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